Route des Indes

4 €

Alchimie Noire est un mélange sombre, puissant, structuré autour du poivre, du carvi, du romarin et du paprika. Il s’associe merveilleusement aux champignons, aux viandes rouges ou aux légumes grillés. Parfait pour rôtis, sauces riches ou pommes de terre au four. Il dégage une chaleur sèche, profonde et légèrement boisée. À intégrer dans les marinades ou à saupoudrer avant cuisson lente. Ingrédients : Poivre de Tellichery, Paprika doux, Oignon granulé, Ail granulé, Romarin, Carvi moulu, Sel fumé Idée de recette : Bœuf rôti, Pommes de terre au four, Champignons poêlés, Courgettes grillées, Sauce crémeuse Mais aussi : Viande rouge, Champignons, Rôtis

4 €

Ces granulés de tomates biologiques, récoltées dans les terres agricoles du nord-est de la Chine, offrent une concentration naturelle de saveurs. Les tomates, cultivées sous un climat ensoleillé, y développent une richesse aromatique et une couleur rouge intense. Séchées lentement puis réduites en petits éclats, elles apportent une note douce et fruitée à toutes sortes de plats. Faciles à doser, elles fondent parfaitement dans les sauces, soupes, farces ou plats mijotés, tout en apportant une belle couleur et une touche authentique. Une manière simple d’enrichir ses recettes d’une saveur de tomate cuite, avec un ingrédient 100 % végétal Profil de goût : doux, concentré, fruité Utilisations : sauces maison, risottos, plats en cocotte, plats de pâtes, lasagnes Granulés 1 – 3 mm

4 €

Avec ses arômes frais d’agrumes et sa note citronnée subtile, la citronnelle bio est une plante incontournable des cuisines asiatiques. Séchée et coupée en fins flocons, elle est idéale pour parfumer bouillons, currys, marinades ou infusions. Son parfum vivifiant apporte une touche exotique et rafraîchissante, aussi bien dans les plats chauds que dans les boissons maison. Elle s’utilise aussi en tisane, seule ou mélangée, pour un moment léger et parfumé. Issue de l’agriculture biologique, cette citronnelle est cultivée sans produits chimiques, dans le respect des sols et du rythme des plantes. Profil de goût : citronné, vif, aromatique Utilisations : soupes asiatiques, currys, infusions, cocktails, thés glacés Flocons 2 – 4 mm

4 €

Cendres d’Orient propose une alliance chaude et complexe de cumin, coriandre, gingembre et cannelle. Ce mélange parfumé, inspiré du Maghreb, sublime les tajines, les couscous et les légumes rôtis. Il évoque les plats longs à mijoter, les sauces riches, les arômes profonds d’épices doucement torréfiées. À utiliser pour assaisonner les plats en sauce ou légumes avant cuisson. Ingrédients : Cumin moulu, Coriandre moulue, Gingembre moulu, Cannelle de Cassia moulue, Carvi moulu, Ail granulé, Poivre de Tellichery, Sel d'Allemagne Idée de recette : Tajine de légumes, Couscous maison, Ragoût de lentilles, Carottes confites, Émincé de poulet Mais aussi : Tajine, Poulet, Légumes rotis