Sel à l’ail des ours - Mariage avec le sel au vin rouge

4 €

Issu des anciennes montagnes salées du Pendjab, ce sel cristallin se distingue par sa teinte rosée intense, naturellement colorée par la présence de minéraux et d’oxydes de fer. Extrait à la main dans des mines séculaires, il est l’héritier d’un terroir riche en histoire. Il sublime visuellement les assiettes tout en apportant une salinité équilibrée, aussi bien pour les plats du quotidien que pour rehausser des préparations plus raffinées. Un incontournable naturel, brut et sans additifs, à la fois beau et savoureux. Profil de goût : doux, légèrement minéral Utilisations : assaisonnement quotidien, salades, plats chauds, finitions Granulés 1-3 mm

7 €

Ce sel délicatement teinté est enrichi de vin rouge biologique, apportant une subtile touche fruitée et une belle couleur rosée. Élaboré à partir d’un cépage Syrah, il dégage de légères notes de fruits noirs et de tanins, sans jamais dominer. Ce sel original est idéal pour accompagner des viandes grillées, des légumes rôtis, des sauces au vin ou même des plats végétariens auxquels on souhaite apporter une profondeur élégante et une finition visuelle soignée. Un sel à part, à la fois gourmand et raffiné. Profil de goût : salin, fruité, léger Utilisations : viandes rouges, légumes d’hiver, sauces, gratins, finitions gastronomiques Pot de 80ml - environ 75gr

4 €

Ce sel rare provient des montagnes du Pakistan, où il est délicatement fumé à froid pendant plus d’une semaine selon une méthode traditionnelle. Le sel est lentement imprégné de fumée de bois de chêne, réactivée chaque jour pour intensifier les arômes. Remué à la main tout au long du processus, il développe une teinte ambrée profonde et un parfum riche et boisé. Très apprécié pour sa puissance aromatique, il sublime les plats végétariens, les œufs, les champignons, mais aussi les grillades, les sauces et les marinades. Profil de goût : salinité modérée, forte empreinte fumée Utilisations : légumes rôtis, œufs, poissons, barbecue, plats mijotés Granulés 1-2 mm

4 €

Tube de 16 cm Originaire de la tradition culinaire indienne, ce sel volcanique au parfum surprenant développe une saveur intense grâce à une cuisson avec la plante Salsola stocksii. Le résultat ? Un sel d’un brun sombre, presque noir, dont l’arôme rappelle celui des œufs durs, avec une note soufrée très marquée. Très utilisé dans les recettes végétaliennes pour imiter le goût des œufs, le kala namak est aussi parfait pour les fruits exotiques, les légumes grillés, les chutneys ou encore les boissons rafraîchissantes. Une touche atypique et puissante qui transforme les plats les plus simples en expériences gustatives intrigantes. Profil de goût : salé, soufré, profond Utilisations : tofu brouillé, raïta, salades de fruits, légumes sautés, jus de tomate Granulés 0,3-0,5 mm