Sel au vin rouge

4 €

Issu des anciennes montagnes salées du Pendjab, ce sel cristallin se distingue par sa teinte rosée intense, naturellement colorée par la présence de minéraux et d’oxydes de fer. Extrait à la main dans des mines séculaires, il est l’héritier d’un terroir riche en histoire. Il sublime visuellement les assiettes tout en apportant une salinité équilibrée, aussi bien pour les plats du quotidien que pour rehausser des préparations plus raffinées. Un incontournable naturel, brut et sans additifs, à la fois beau et savoureux. Profil de goût : doux, légèrement minéral Utilisations : assaisonnement quotidien, salades, plats chauds, finitions Granulés 1-3 mm

10 €

Ce mélange raffiné marie un sel naturel à un sel au vin rouge issu du cépage Syrah, pour une teinte subtilement rosée et une légère rondeur en bouche. L’ail des ours bio, à hauteur de 12 % dans le mélange, apporte une note végétale fraîche et parfumée, proche de l’ail sauvage, sans son piquant. Parfait pour assaisonner des pommes de terre rôties, des légumes grillés, des œufs, des fromages ou même des pâtes, ce sel original relève les plats tout en douceur. Une touche simple, mais étonnante, pour donner du caractère à la cuisine quotidienne. Profil de goût : salin, végétal, légèrement aillé Utilisations : légumes, pommes de terre, œufs, fromages, tartines salées, pâtes Pot de 100ml - environ 40gr

4 €

Ce sel rare provient des montagnes du Pakistan, où il est délicatement fumé à froid pendant plus d’une semaine selon une méthode traditionnelle. Le sel est lentement imprégné de fumée de bois de chêne, réactivée chaque jour pour intensifier les arômes. Remué à la main tout au long du processus, il développe une teinte ambrée profonde et un parfum riche et boisé. Très apprécié pour sa puissance aromatique, il sublime les plats végétariens, les œufs, les champignons, mais aussi les grillades, les sauces et les marinades. Profil de goût : salinité modérée, forte empreinte fumée Utilisations : légumes rôtis, œufs, poissons, barbecue, plats mijotés Granulés 1-2 mm

4 €

Tube de 16 cm Originaire de la tradition culinaire indienne, ce sel volcanique au parfum surprenant développe une saveur intense grâce à une cuisson avec la plante Salsola stocksii. Le résultat ? Un sel d’un brun sombre, presque noir, dont l’arôme rappelle celui des œufs durs, avec une note soufrée très marquée. Très utilisé dans les recettes végétaliennes pour imiter le goût des œufs, le kala namak est aussi parfait pour les fruits exotiques, les légumes grillés, les chutneys ou encore les boissons rafraîchissantes. Une touche atypique et puissante qui transforme les plats les plus simples en expériences gustatives intrigantes. Profil de goût : salé, soufré, profond Utilisations : tofu brouillé, raïta, salades de fruits, légumes sautés, jus de tomate Granulés 0,3-0,5 mm